tag:blogger.com,1999:blog-4381069383999880822024-02-07T07:27:30.167-08:00Farine IntelligentiUn blog sulla cultura e la salute legate al mondo della panificazione e dell'alimentazione ... per parlare di nutrizione, intolleranze, scelte alimentari, tradizioni e ricette. Rivolto a chi ama il cibo e vuole essere informato su ciò che mangia.
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.comBlogger20125tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-34937814955274657972016-06-24T02:27:00.000-07:002016-06-24T02:27:05.232-07:00Vegetariani e Vegani: facciamo chiarezza (serata con il Dott. Giorgio Fabbro)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Il 22 Giugno si è tenuta a Cerea un'interessante serata sul tema dell'alimentazione: relatore il <i>Dott. Giorgio Fabbro</i>, che ci ha condotti in un viaggio attraverso il "mangiare sano". Nessuna propaganda vegan, ma una approfondita analisi di quali alimenti vegetali possiamo riscoprire, privilegiare ed utilizzare per far del bene al nostro organismo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjABtoh94d3vMwExmzAh8zHS5nl5ocGMiiCfDUCipMrMcBWUFKPxYzE3ywUxKotXZCtGKCBbBgunxL9msdVA2awZ7rQtPMBr_rlqmEd4GyW1i3iKZiswDW4P3wsbvBETGpIiWPHm_Py8c9/s1600/IMG_20160622_212519.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjABtoh94d3vMwExmzAh8zHS5nl5ocGMiiCfDUCipMrMcBWUFKPxYzE3ywUxKotXZCtGKCBbBgunxL9msdVA2awZ7rQtPMBr_rlqmEd4GyW1i3iKZiswDW4P3wsbvBETGpIiWPHm_Py8c9/s320/IMG_20160622_212519.jpg" width="240" /></a></div>
L'introduzione nella nostra dieta delle diverse tipologie di alimenti vegetali (non solo i classici insalata e pomodoro!) apporta benefici a breve e lungo termine:<b><span style="color: red;"> abbassamento dei livelli di colesterolo, ridotti livelli di pressione arteriosa, minor rischio di cardiopatie.</span></b><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisZh9-kcVjeJ8KyMYAKZg4Omb2nIP2vhduHJ6r1LGA_qIzRX13ADRzJ7KjFNrjWZXmOObPeRQpqE-zBAoWjoW1XmPtyR4rg4q9MWgkskVIXIZpwKRGNUiAdvZW0v9s4BO_FAanENDJZhk/s320/contenuto+calcio.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fonte: ladispendadeldietista.blogspot.it</td></tr>
</tbody></table>
Si sono inoltre sfatati alcuni falsi miti sull'alimentazione vegetariana: proteine, vitamine e minerali ci vengono offerti dalla carne così come da verdura e frutta, l'importante è sapere dove trovarli e come sfruttare al meglio le loro proprietà! Ricordiamo il concetto di <b><span style="color: red;">biodisponibilità</span></b>: non è fondamentale la quantità di vitamine o minerali presenti nell'alimento, quanto piuttosto la percentuale che il nostro corpo ne riesce ad assorbire.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEbHZFT0xcI2ymhzwtM3x8dFVqQj1a8RbiWUa8u4LGhkMKQ53duw_k64Y1GWLsqMqtTEwAPS148WW4VWmie1VIHdYrkd6MSEF4c6dAtjoMiN2pyy99LZ4vMttRTY3_cPo-38HrhloCAoeY/s1600/IMG_20160622_214205.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEbHZFT0xcI2ymhzwtM3x8dFVqQj1a8RbiWUa8u4LGhkMKQ53duw_k64Y1GWLsqMqtTEwAPS148WW4VWmie1VIHdYrkd6MSEF4c6dAtjoMiN2pyy99LZ4vMttRTY3_cPo-38HrhloCAoeY/s320/IMG_20160622_214205.jpg" width="320" /></a></div>
Tanto per fare alcuni esempi: cavolo verde, cavolini di Bruxelles e broccoli sono fonti ricchissime di <b>calcio</b>, il quale viene assorbito in percentuale maggiore rispetto al calcio contenuto nel latte e nei formaggi;<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img height="240" src="http://images.slideplayer.it/2/927384/slides/slide_50.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fonte: slideplayer.it</td></tr>
</tbody></table>
Il <b>ferro</b> si trova in tantissimi vegetali (spinaci, frutta secca, lenticchie, ceci, cacao) ricordiamo però di abbinarlo alla vitamina C per farlo assimilare (per esempio condiamo col succo di limone).<br />
Insomma, una importante ed interessante relazione su come il mondo vegetale sia fondamentale per la nostra dieta, al di là di scelte e preferenze alimentari onnivore o vegetariane.<br />
La serata si è conclusa in dolcezza!<span style="color: red;"><i> Panificio Galbero</i></span> ha offerto un ricco buffet di dolci vegani: impossibile non assaggiarli tutti!<br />
<a href="https://www.facebook.com/GalberoPanificio/" target="_blank">https://www.facebook.com/GalberoPanificio/</a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgViCQTK0ST4jJSN-Bfq3N07K6rQ6fDwRcJaCFsuU1QGWRC-giiJbfpt5PwbxuTyr0rwuVaA45jm5d6Yw24c90mE-CMurR1qBpvDHZrBjVyaPdIvDlmBnRozKI8JCkQSroHIHjRFeMM_Ycm/s1600/IMG_20160622_221117.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgViCQTK0ST4jJSN-Bfq3N07K6rQ6fDwRcJaCFsuU1QGWRC-giiJbfpt5PwbxuTyr0rwuVaA45jm5d6Yw24c90mE-CMurR1qBpvDHZrBjVyaPdIvDlmBnRozKI8JCkQSroHIHjRFeMM_Ycm/s320/IMG_20160622_221117.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmGDQit4IK2eBbjMyaOEZG805l08NGfq6fS9SCzZN9StZoyfNrZxZhdQFt_BTZSpjeG1ojQ1Fd-rzwG2WpI-N3krs-643BGYyRGFCltUBPrN0L7PGFSYf_2LXx6Se2auycLOD_sT7-8qoX/s1600/IMG_20160622_220955.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmGDQit4IK2eBbjMyaOEZG805l08NGfq6fS9SCzZN9StZoyfNrZxZhdQFt_BTZSpjeG1ojQ1Fd-rzwG2WpI-N3krs-643BGYyRGFCltUBPrN0L7PGFSYf_2LXx6Se2auycLOD_sT7-8qoX/s320/IMG_20160622_220955.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-57034190574710007322016-06-22T01:21:00.002-07:002016-06-22T01:21:10.710-07:00Estratti di frutta e verdura: proprietà e beneficiIn tema di succhi di frutta e verdura gli ormai famosi estrattori di succhi hanno spodestato dal trono le ben note centrifughe, ma vediamo il perchè di questo successo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRh7WYovsJdmFBUmrVNnvQPPDw25ny9jzJ4JrTqrznamz1yWhycNBslyQVCYNEtJU37B2mK7CCsLVlMqaSZ620IAgpj2uFC7a0dTEHhkh1-9UJ8jLMpV2poeMPOjaX8a9L5l2cR9mzw5AN/s1600/smoothie-1200530_1920.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRh7WYovsJdmFBUmrVNnvQPPDw25ny9jzJ4JrTqrznamz1yWhycNBslyQVCYNEtJU37B2mK7CCsLVlMqaSZ620IAgpj2uFC7a0dTEHhkh1-9UJ8jLMpV2poeMPOjaX8a9L5l2cR9mzw5AN/s320/smoothie-1200530_1920.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Il grande vantaggio dell'estrattore è nel modo in cui lavora, compie cioè <b>meno giri</b> per estrarre il succo e di conseguenza riduce al minimo lo spreco di vitamine e minerali.<br />
<br />
E' bene consumare succhi di frutta e verdura? Ebbene sì: l'estratto di frutta e verdura permette di <b>assumere moltissimi vitamine e minerali eliminando la parte fibrosa</b> dei vegetali la quale, seppur utilissima per il benessere dell'intestino, assunta in grandi quantità potrebbe creare problemi.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjux-qB-ClfDKZCIeePdKhwshZgnNOh_sGfBGgJSyh9P2V3Rbrgpd58pW1fagWac6GYEBTfxvScK5RXOYOwVucdZlGdB3fjiT0ES8CCjStNRD_Sob0IUIUAUsya3ofBCxV9HP1qf0mbyNCC/s1600/cranberries-1334507_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjux-qB-ClfDKZCIeePdKhwshZgnNOh_sGfBGgJSyh9P2V3Rbrgpd58pW1fagWac6GYEBTfxvScK5RXOYOwVucdZlGdB3fjiT0ES8CCjStNRD_Sob0IUIUAUsya3ofBCxV9HP1qf0mbyNCC/s320/cranberries-1334507_1920.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
I succhi estratti vengono inoltre assimilati quasi subito dall'organismo divenendo così dei veri e propri <b>concentrati di energia e benessere</b>!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgNf7FlP2cx3CydjCOjTTpF4EUAEE_Flu1K41mjmroTUUnZdED4TwZoZZdtl9rjuHFyK3KTZlAm5WFPet9rD94v8VDGx6iaz7jR7pYrB8mo7g3CokBVSu9OTGUPhsje89JMCncKL6_mXiE/s1600/vegetable-755723_1280.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgNf7FlP2cx3CydjCOjTTpF4EUAEE_Flu1K41mjmroTUUnZdED4TwZoZZdtl9rjuHFyK3KTZlAm5WFPet9rD94v8VDGx6iaz7jR7pYrB8mo7g3CokBVSu9OTGUPhsje89JMCncKL6_mXiE/s320/vegetable-755723_1280.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-50896166424023601862016-06-22T00:58:00.000-07:002016-06-22T00:58:17.937-07:00Alimenti del benessere: SEMI DI CHIAI <b>semi di chia</b> fanno parte di quella categoria di alimenti relativamente "nuovi", infatti sono stati ufficialmente introdotti nel mercato europeo dal 2009.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA3IXLrC0KOMGqiRmYAn_QdF534SvbXdKLwl-R72vpzK8iOHpzsNCj3RsjeNDfxT4m0iclZiBzBUVzsv0wDliOWTHxzLiO0OoVPi_8HLSoM7T0ql6uOF1wUYDnkuIyKyhd_exw3micwMjg/s1600/chia-seed-699962_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA3IXLrC0KOMGqiRmYAn_QdF534SvbXdKLwl-R72vpzK8iOHpzsNCj3RsjeNDfxT4m0iclZiBzBUVzsv0wDliOWTHxzLiO0OoVPi_8HLSoM7T0ql6uOF1wUYDnkuIyKyhd_exw3micwMjg/s400/chia-seed-699962_1920.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
Provengono da una pianta che cresce in Sud America, il loro consumo si è riscoperto negli ultimi anni poiché le loro proprietà risultano essere molte e varie.<br />
<br />
Ciò che salta subito all'occhio è l'alto contenuto di <u><b><span style="color: red;">minerali</span></b></u>: potassio (il doppio rispetto alle banane), ferro (il triplo rispetto agli spinaci), calcio (il triplo rispetto al latte)!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYqbKihfqib3KI9hDVweVNZjTjiVM6WPF3TJMa0bBbn5IUpVKEZq_4cO-C6-7as_w7V0V0E3qEILAoINg7QAuiuzM0ztkclmvzIFALQpr9b8uy0kLAQmy4n9zVDhineXrWnRVLrhzcVcHF/s1600/010-semi-di-chia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYqbKihfqib3KI9hDVweVNZjTjiVM6WPF3TJMa0bBbn5IUpVKEZq_4cO-C6-7as_w7V0V0E3qEILAoINg7QAuiuzM0ztkclmvzIFALQpr9b8uy0kLAQmy4n9zVDhineXrWnRVLrhzcVcHF/s320/010-semi-di-chia.jpg" width="272" /></a></div>
Ma i semi di chia sono noti soprattutto per la loro altissima quantità di <u><span style="color: red;"><b>Omega 3</b></span></u>, che come ben sappiamo sono gli acidi grassi utilissimi al nostro organismo.<br />
Altro aspetto rilevante è che non contengono glutine, perciò possono essere tranquillamente assunti anche da celiaci o intolleranti.<br />
<br />
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<b>Ma come possiamo introdurre i semi di chia nella nostra alimentazione</b>?<br />
Gli usi sono i più svariati: possiamo aggiungerli allo <b>yogurt</b> e ai <b>cereali</b>, possiamo inserirli in <b>frullati</b> o bevande, si possono utilizzare come condimento aggiuntivo in <b>insalate e verdure.</b><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaF_z6tLdDyjs7YoH51ysBh_2K2XeJP-GHUnQOHco87t149Z-u3sfj2rirl79F4l5qR04CYrCaCQgtzHFN27dq_6Y2fuSz4zbkrmsxiLT4jcfnKrVA4z9REphD1BN-FEnT8KHvw-mDE6Zn/s1600/yogurt-1235353_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaF_z6tLdDyjs7YoH51ysBh_2K2XeJP-GHUnQOHco87t149Z-u3sfj2rirl79F4l5qR04CYrCaCQgtzHFN27dq_6Y2fuSz4zbkrmsxiLT4jcfnKrVA4z9REphD1BN-FEnT8KHvw-mDE6Zn/s320/yogurt-1235353_1920.jpg" width="320" /></a></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGBpY1fiL7cGG3633YrMgTmi1s0N32P4sOBXzjeJnAXMM8FiCxqWlPq-NJDfQS_tgr2xbMOXF2TgVoBX51SBZyfHDwvpw32xunkWgIwGQSQg41SCXDEzutGFMhaKAws45V7pbO8LEhS6Wk/s1600/macro-1285670_1920.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGBpY1fiL7cGG3633YrMgTmi1s0N32P4sOBXzjeJnAXMM8FiCxqWlPq-NJDfQS_tgr2xbMOXF2TgVoBX51SBZyfHDwvpw32xunkWgIwGQSQg41SCXDEzutGFMhaKAws45V7pbO8LEhS6Wk/s320/macro-1285670_1920.jpg" width="213" /></a></div>
Per dare colore e consistenza si possono aggiungere in macedonie o zuppe, oppure per i più appassionati possiamo aggiungerli all'impasto del <b>pane</b> fatto in casa!<br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-52569419470557148862015-11-10T00:19:00.001-08:002015-11-10T00:19:28.195-08:00Una vitamina poco conosciuta ma utilissima, B6: a cosa serve e dove si trova<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGpFjqkJHst66xjd_cRV3PDfMZEDCU_Ay-O1qnl7oWF2b92gqEAtDyWZ789446yTe5DmpWevlTBwv-rSi1mhovnNM6BM0nRdOWYTGWQkpB8WxeTiQ1531AFrISbc13icbdGIVPpVfRiarj/s1600/images+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGpFjqkJHst66xjd_cRV3PDfMZEDCU_Ay-O1qnl7oWF2b92gqEAtDyWZ789446yTe5DmpWevlTBwv-rSi1mhovnNM6BM0nRdOWYTGWQkpB8WxeTiQ1531AFrISbc13icbdGIVPpVfRiarj/s1600/images+%25282%2529.jpg" /></a></div>
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La vitamina B6 o piridossina è utilissima per regolare le funzioni dell'organismo e per proteggere il sistema nervoso centrale: agisce, infatti, su importanti neurotrasmettitori.<br />
Una sua carenza può indebolire il sistema immunitario ed è visibile addirittura a livello della pelle e dei capelli.<br />
Nonostante sia poco conosciuta è molto facile da assumere perché la dose consigliata è di 1, 5 mg al giorno (fino ad un massimo di 50 mg) ed è facilmente sintetizzabile dall'organismo. L'alimentazione è, quindi, la principale fonte tramite cui possiamo assumere questa importante vitamina. Dove possiamo trovare la vitamina B6?<br />
<br />
- Nei legumi e nelle patate.<br />
<br />
- I cerali, specialmente quelli integrali, ne sono pieni: pasta e pane, che sono alla base della dieta mediterranea, sono fonti importanti di vitamina B6.<br />
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- Verdure e ortaggi in generale<br />
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- Castagne e molti altri cibi.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-71329173896615359172015-10-04T23:54:00.001-07:002015-10-04T23:54:08.723-07:00Il freddo è in arrivo? Il cibo può essere un alleato prezioso.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTgcY1UvAMerlD5Belfl5kckTHgbJOkzqZSLdHz4O507n_-F6vlcNydn68euEkOjn0qhdya2kHHJL5socnUUeBjM6Bt3OA_MehCbqX5WGLuyhdjmJ8qZe27-TROktCfCTfauHRFX8H1PRF/s1600/images+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTgcY1UvAMerlD5Belfl5kckTHgbJOkzqZSLdHz4O507n_-F6vlcNydn68euEkOjn0qhdya2kHHJL5socnUUeBjM6Bt3OA_MehCbqX5WGLuyhdjmJ8qZe27-TROktCfCTfauHRFX8H1PRF/s1600/images+%25282%2529.jpg" /></a></div>
<br />
Chi vuole affrontare al meglio la stagione fredda deve considerare il cibo come una risorsa importante, non meno degli amati maglioni di lana e dei cappotti di piuma.<br />
Questo vale in particolare per chi sa di svolgere molta attività fisica all'aperto, ma non vale meno per coloro che, per lavoro o per altri scopi, devono tutti i giorni affrontare lo sbalzo climatico in corso.<br />
<br />
La ricerca condotta dagli esperti nutrizionisti ha individuato alcuni cibi particolarmente indicati, che ci pare utile condividere con voi. Con il freddo serve energia facilmente consumabile che si trasformi in calore. Per questo è il periodo sconsigliato per diete radicali. La dieta deve restare varia ma ci sono degli alimenti che, più di altri, ci aiutano. Vediamo quali sono e il perché:<br />
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I LEGUMI perché ricchi di ferro<br />
Il KIWI pieni di vitamina C che stimola le difese della pelle<br />
Alcune VERDURE (BROCCOLI, ZUCCA, PATATE, SPINACI ...) anch'esse piene di vitamina C e di carotenoidi che stimolano le difese immunitarie<br />
CEREALI: hanno le fibre che aiutano il corpo a scaldarsi<br />
FRUTTA SECCA: ha lo zinco che aiuta negli stati di raffreddamento<br />
<br />
Anche il CIOCCOLATO FONDENTE, con il suo apporto di magnesio, può essere, se assunto in dosi adeguate, un ottimo aiuto. Non sempre seguire una dieta corretta è sinonimo di mangiare male.<br />
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E voi, amiche ed amici, conoscete altri cibi che ci aiutano nel periodo freddo?Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-28820644231503199942015-09-02T00:14:00.001-07:002015-09-02T00:14:07.308-07:00Questa poi ... aumenta la pubblicità dell'olio di palma!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5dazwGt71zwCKaDg42CfZOY7H_1FSBu9P2JMptr7JHaPJecXEvLUxguBoUgjpCOzDAC7WElKGNa9e29rGgu2t2S5FXkMHfqIe-pdUmKwmWtIzFVNcn8hWbM52pNBk0yIcJ13hrZytO8dI/s1600/IMG-20150902-WA0000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5dazwGt71zwCKaDg42CfZOY7H_1FSBu9P2JMptr7JHaPJecXEvLUxguBoUgjpCOzDAC7WElKGNa9e29rGgu2t2S5FXkMHfqIe-pdUmKwmWtIzFVNcn8hWbM52pNBk0yIcJ13hrZytO8dI/s320/IMG-20150902-WA0000.jpg" width="240" /></a></div>
E' la foto di una pubblicità trovata nelle pagine interne di un noto quotidiano emiliano. Vengono negate, senza dare alcuna vera dimostrazione, tutte le critiche rivolte all'olio di palma. Arrivano a dire che è amico dell'ambiente. Il format della pubblicità assomiglia a quello del ministero per la salute ma in realtà è il frutto di una azione promossa da un'unione commerciale che ha nell'olio di palma uno dei suoi prodotti di punta. <div>
Questi fenomeni sono estremamente pericolosi perché rischiano di creare cattiva informazione. </div>
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Nel caso troviate anche voi fenomeni di questo tipo segnalateceli. Ci farebbe piacere discuterne con voi. </div>
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Nel frattempo non fidiamoci di pubblicità che non spiegano nulla ma ci invitano a fidarci.<br /><br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-31538039140798352102015-06-29T10:27:00.000-07:002015-06-30T07:17:15.443-07:00La dieta mediterranea è a rischio d'estinzione?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmFLsPii9jRPU1teffBdEhLTEz057H6EUxvuE6fmvhseIjG5uXuIv2LfgIfVsNlqYr4peXomY0IiQttqh6RbqpQQ30-VPj94Whq6pSuS7GZ_bivzasLB28g3-aNp5SQsoc0P9Q9V6Y99cj/s1600/images+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmFLsPii9jRPU1teffBdEhLTEz057H6EUxvuE6fmvhseIjG5uXuIv2LfgIfVsNlqYr4peXomY0IiQttqh6RbqpQQ30-VPj94Whq6pSuS7GZ_bivzasLB28g3-aNp5SQsoc0P9Q9V6Y99cj/s1600/images+%25283%2529.jpg" /></a></div>
A dirlo è uno studio della Fao. Non si parla solo di un progressivo abbandono delle norme alimentari tipiche della dieta mediterranea ma anche dell'origine dei cibi che ci vengono proposti come "mediterranei".<br />
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Solo il 10% dei prodotti che dovrebbero venire da questi luoghi sono ancora coltivati all'interno dell'area mediterranea. Queste politiche di riduzione dei costi hanno ben poco a che fare con l'esigenza di qualità che sta alla base di una corretta alimentazione.<br />
La globalizzazione alimentare oltre a farci conoscere molte nuove tradizioni, ricette, esperienze, pratiche culinarie interessanti ha anche portato ad un mutamento evidente degli stili di vita, della cultura del mangiare. Siamo sempre meno legati ai pilastri della dieta mediterranea: cereali (meglio se poco raffinati o integrali), frutta, legumi e grassi di qualità.<br />
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Le diete imposte dalla mancanza di tempo e dalle pubblicità "all'americana" ci portano, invece, a consumare sempre più dei prodotti ricchi di sostanze nutritive poco sane. Ci manca il tempo e dobbiamo mangiare cose pronte, cibi veloci. Al giorno d'oggi questa è una grande difficoltà rispetto alla quale non possiamo fare finta di nulla. Come reagire?<br />
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Dobbiamo forse ripensare l'alimentazione e ritenerla non solo un'abitudine, qualcosa di automatico, ma un momento fondamentale della nostra vita e della nostra cultura. Dedicare più tempo ed attenzione a quello che mangiamo. Scegliere con attenzione solo i cibi migliori. stare attenti alle provenienze. Dobbiamo conservare gli aspetti positivi della dieta mediterranea, al di là delle mode e delle pubblicità che ci influenzano.<br />
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Dedicare tempo al cibo significa anche dedicare tempo ai valori che si legano al cibo: i legami umani che si creano non solo attorno ad una tavola imbandita ma anche nelle varie fasi della produzione di un alimento. Ma anche il rispetto per l'ambiente e per il pianeta che si lega ad una corretta cultura dell'alimentazione.<br />
Non ne va solo della salute ma anche del gusto, della nostra esperienza del cibo sempre più uniformata dai sapori piatti, "iper-saporiti" dei prodotti industriali. Per questo riscoprire certe tradizioni non coincide con una ricerca del passato ma con uno sguardo attento verso il futuro.<br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-54780870078821273242015-05-27T00:23:00.002-07:002015-05-27T00:23:18.135-07:00EXPO' ... nutrire il pianeta?<br />Conosciamo tutti lo slogan di Expò, "nutrire il pianeta, energia per la vita". Si tratta di un obiettivo ambizioso ma decisivo.<br />
Expò, manifestazione di grande interesse, capace di affascinare e suscitare la fantasia di migliaia di persone, riguarda direttamente il tema del cibo, delle tradizioni e delle innovazioni in materia di cultura dell'alimentazione.<br />
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Da una parte, quindi, l'attenzione dei curatori della manifestazione si rivolge a creare una coscienza critica intorno ai temi di una produzione sostenibili, di uno sguardo attento al carattere fondamentale dell'alimentazione nella vita dell'uomo.<br />
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Dall'altra il carattere sfarzoso del contesto, che ci introduce in una sorta di fiaba contemporanea, rivela altre finalità oltre a quelle etiche.<br />
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Il tema è complesso e le riflessioni sono ancora premature ma vogliamo sentire la vostra, rivolgervi una domanda:<b> <span style="color: #274e13;">pensate ad Expò come ad un'occasione per rilanciare un'etica dell'alimentazione o come all'ennesima copertura pubblicitaria per far tacere i problemi più veri?</span></b>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-64066138833064663372015-05-12T00:22:00.003-07:002015-05-12T00:22:42.399-07:00Abolire l'olio di palma ... un dovere! Purtroppo per alcuni una moda ...Ormai da un pò di tempo stiamo assistendo ad una giusta mobilitazione contro l'uso dell'olio di palma nei prodotti alimentari. Rispetto a qualche anno fa c'è molta più informazione in merito e giornalisti ed esperti di alimentazione hanno iniziato a denunciare gli effetti deleteri di questo olio.<br />
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<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt1QbQ-kxw1Mxw6saQw658CAuNJs_HEgXIgCiEjLVKiK8hqtfB_HSl4qdHlqk-ZC4tBIg-IaW9FZKqz63t3g4aWL6weWnCoSuanApK-iSXy2R5kBVTOw-XiOmYHZOoEVfCzHoVyYYt6yR3/s320/muffins-742546_1280.png" /><br />
Sappiamo bene come in particolare il mondo dei panificati di grande distribuzione sia saturo di olio di palma e come molti dei gusti e dei sapori a cui ci siamo abituati fin da bambini derivino da un suo utilizzo "piuttosto liberale" ... LEGGERE LE ETICHETTE ALLUNGA IL TEMPO DELLA SPESA MA FORSE ANCHE QUELLO DELLA VOSTRA VITA!<br />
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Da una parte vanno considerate le sue nocive proprietà, legate alla presenza al suo interno di una notevole quantità di grassi saturi. Proprio questa caratteristica spiega il suo utilizzo da parte dei grandi marchi: la presenza di grassi saturi rende questo olio un buon sostituto del burro con costi bassissimi.<br />
Inoltre l'olio di palma permette, grazie alle sue proprietà chimiche, una maggiore conservazione dei prodotti e resistenza alle diverse temperature ... questo allunga la vita di un alimento rendendolo idoneo ai tempi di un supermercato del giorno d'oggi.<br />
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Attenzione: l'olio di palma, come spesso avviene, non è segnalato semplicemente come "olio di palma" ma può essere presente anche sotto la scritta "olii vegetali" che, data la presenza della parola vegetale, qualcuno potrebbe essere portato a pensare facciano bene ...<br />
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Dall'altra parte, come è stato mostrato in un bel programma televisivo qualche settimana fa, la coltivazione dell'olio di palma non è sostenibile ed è sinonimo di disboscamento e di sterminio della principale fauna dei luoghi adibiti a tale produzione.<br />
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La crudeltà di questo processo è ormai davanti agli occhi di tutti e le principali marche alimentari che ne facevano uso ora si dimostrano indignate e promettono di eliminare tale olio. Sicuramente si tratta di un passo avanti e di una vittoria. Quello che resta da capire è se si tratta di una mossa pubblicitaria per far tacere l'opinione pubblica. Ma da qui in poi lasciamo a voi ogni ulteriore riflessione..<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-59449848539406199792015-04-17T07:41:00.000-07:002015-04-17T07:41:26.611-07:00Ricetta Vegan di Eva e Gloria<br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">CIOCCOVEGAN (TORTA VEGANA AL CIOCCOLATO)</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Preriscaldare il forno a 180°.</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Ingredienti:</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">250 gr farina di kamut</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">50 gr farina di farro</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">100 gr di cacao amaro in polvere</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">300 gr di zucchero di canna</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">+ o - 300 gr di latte di riso (regolarsi con la quantità)</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">2 bustine di lievito per dolci biologico</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">un pizzico di sale</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">mezzo cucchiaino in polvere di vaniglia biologica</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">2/3 cucchiai olio di semi vari</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">zucchero a velo per guarnire facoltativo</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Preparazione:</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">In una ciotola capiente setacciare insieme le farine, il cacao, il lievito, il sale, la polvere di vaniglia e lo zucchero di canna.</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Quindi unire pian piano i 300 gr di latte di riso ed amalgamare con un frullino fino a che l’impasto diventa liscio, cremoso e ben versabile.</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Regolare la densità aggiungendo eventualmente un po’ di latte.</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Per ultimi unire i due/ tre cucchiai d’olio.</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Foderare una teglia diametro 24 con carta da forno, versarvi la miscela ed infornare (a forno ben caldo) per almeno 35/40 minuti.</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Sfornate la torta ed attendete che si raffreddi.</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Ora spolverate con zucchero a velo (facoltativo).</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Il dolce è pronto, buon appetito.</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Per arricchire questo dolce potete servire la fetta con fiocchetti di panna vegetale.</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Buon proseguimento e complimenti per il Vostro blog!</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Eva e Gloria</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-52753926745844410142015-04-16T07:12:00.003-07:002015-04-16T07:12:59.938-07:00La ricetta di Laura<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Ciao a tutti altra ricetta con il salmone: il rotolino. </span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">400 Gr di salmone</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">1 mozzarella </span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">foglie di insalata e radicchio</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">lamponi per abbellire</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">SVOLGIMENTO:</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Aprire la carta trasparente sul piano lavoro e mettere in lunghezza il salmone la mozzarella e le foglie di insalata e radicchio.</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Arrotolate il tutto sulla carta tra e mettere il tutto in frigo il rotolo; si deve indurre abbastanza. Togliere la carta e a piacere mettere i semi di sesamo sopra al rotolo e poi tagliare a fettine. Per abbellire mettere sopra dei lamponi e buon appetito.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-31725261368136181412015-04-15T02:40:00.003-07:002015-04-15T02:40:33.736-07:00CONTINUA Il PROGETTO "FARINE INTELLIGENTI IN ROSA" ... ecco la ricetta di Stefania<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Salve a tutti! Ecco la mia ricetta speciale: Bavette al salmone.</span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Prendere una pentola antiaderente e far soffriggere la cipolla nell'olio caldo, nel frattempo tagliuzzare una confezione da 100 gr. di salmone affumicato, sfumare il tutto con un bicchierino di cognac/brandy/vino (a vostro piacere), infine aggiungere una panna da cucina. Unire con la pasta...e il gioco è fatto! </span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Buon Appetito da Stefania! ;) </span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-70727546398371490052015-04-13T11:12:00.000-07:002015-04-13T11:12:18.834-07:00Mousse al cioccolato di Susanna<div style="background: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<strong><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">Buon dì a tutti,</span></strong></div>
<div style="background: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<strong><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">ecco la mia ricetta light per una mousse delicata e abbastanza leggera. (spero)</span></strong></div>
<div style="background: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<strong><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">Mousse al cioccolato </span></strong><strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><a href="http://www.leitv.it/i-dolcetti-di-paola/tag/dolci-senza-uova/" style="color: #1155cc;" target="_blank"><span style="color: windowtext;">s</span></a></span></strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><a href="http://www.leitv.it/i-dolcetti-di-paola/tag/dolci-senza-uova/" style="color: #1155cc;" target="_blank"><strong><span style="color: windowtext;">enza uova</span></strong></a><span style="color: black;">,</span><span style="color: #333333;"> </span><b><a href="http://www.leitv.it/i-dolcetti-di-paola/tag/dolci-al-cucchiaio/" style="color: #1155cc;" target="_blank"><strong><span style="color: windowtext; font-weight: normal; text-decoration: none;">dolce al cucchiaio</span></strong></a></b><span style="color: #333333;"> facile da preparare.</span></span></div>
<div style="background: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">Ci servono solo tre ingredienti:</span></div>
<div style="background: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: black;">- 1 barretta di cioccolato fondente<br />- 150 ml di panna da montare<br />- 60 ml di latte</span></span></div>
<div style="background: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: black;">- 1/2 bustina di vaniglia</span></span></div>
<span style="background-color: white; color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"></span><span style="background-color: white; color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"></span><span style="background-color: white; color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"></span><span style="background-color: white; color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"></span><span style="background-color: white; color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"></span><span style="background-color: white; color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"></span><br />
<div style="background: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<strong><u><span style="color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">Preparazione:</span></u></strong><span style="color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"> sciogliere la barretta di cioccolato fondente in un pentolino a <strong>bagnomaria</strong>.</span><span style="color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">A parte far scaldare il <strong>latte </strong>sino al bollore. poi versare dentro il<strong> cioccolato fuso a filo</strong>, piano piano, in modo da amalgamare bene il tutto.</span><span style="color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">In una ciotola versate la <strong>panna</strong> e mezza bustina di <strong>vaniglia</strong>. Sbattete il composto con una frusta elettrica fino ad otterrete una spumosa e solida panna montata. </span><span style="color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">Unite il composto di <strong>latte</strong> e <strong>cioccolato</strong> alla <strong>panna montata</strong>, amalgamando la panna al liquido con una spatola, mescolando dal basso verso l’altro (si evita la smontatura della panna). Versare la mousse di cioccolata in ciotoline da dessert e poi servite con un cucchiaio di panna montata e qualche fetta di frutta fresca per decorazione (FRAGOLINE-frutti di bosco).</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-27183646745418902762015-04-11T06:28:00.002-07:002015-04-11T06:32:37.185-07:00MOUSSE al CIOCCOLATO ... cercasi buone ricette!<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">Apprezzo molto l'iniziativa!Veramente interessante!Ne approfitto per chiedere a qualcuno la ricetta della mousse al cioccolato...</span><span class="HOEnZb" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;"><span style="color: #888888;"><br />Cristina</span></span><br />
<span class="HOEnZb" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;"><span style="color: #888888;"><br /></span></span>
<span style="color: orange; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12.8000001907349px;">RINGRAZIAMO CRISTINA PER LA SUA DOMANDA e INVITIAMO GLI AMICI CHE CONOSCONO LA RICETTA A CONDIVIDERLA CON NOI!</span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-4908234395987769732015-03-01T03:24:00.000-08:002015-03-01T03:24:29.492-08:00I GRASSI INGRASSANO?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd0RPPg1sI20COkq_Dl529SCHwOQFG8Ta0j7rc6RrlNMAsc7_FPvncVL-t6wQxv139kmKqsyahZi3MZHw4wc0Ln_-Ka1RGbkB9anJypeLMNA45HAe6ZuB6zrzKaT7vYdClnNEREWDFdXV4/s1600/double-cheeseburger-524990_1280.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd0RPPg1sI20COkq_Dl529SCHwOQFG8Ta0j7rc6RrlNMAsc7_FPvncVL-t6wQxv139kmKqsyahZi3MZHw4wc0Ln_-Ka1RGbkB9anJypeLMNA45HAe6ZuB6zrzKaT7vYdClnNEREWDFdXV4/s1600/double-cheeseburger-524990_1280.jpg" height="171" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">I grassi hanno una funzione energetica molto utile per
il nostro organismo e non vanno, affatto, eliminati dalla nostra dieta. Va però
fatta attenzione alle etichette dei prodotti che acquistiamo! <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Al Supermercato, finché facciamo la spesa, dobbiamo abituarci
a controllare con scrupolo le tabelle degli ingredienti e dei valori
nutrizionali: rallenta molto la nostra spesa, ma allunga la nostra vita!! <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">I prodotti industriali, il cibo di certi fast food
nasconde sotto sapori invitanti una composizione qualitativa di scarsissimo
livello.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per aiutare a farci un’idea generale e offrire un’informazione
completa su certe categorie di alimenti, ecco un riassunto delle principali
categorie di grassi:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: orange;">Grassi saturi: </span><o:p></o:p></span></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sono quelli che aumentano i livelli di colesterolo. Sono
grassi di origine animale nella maggior parte dei casi: burro, strutto, tuorlo,
parte grasse della carne, formaggio. Non vanno eliminati ma assunti con
moderazione.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: orange;">Grassi insaturi:</span><o:p></o:p></span></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">quelli che abbassano i livelli di colesterolo cattivo
(Ldl) e innalzano quelli di colesterolo buono (Hdl), prevenendo così malattie
di origine cardiovascolare. Sono gli olii. Ma anche all’interno di questa
categoria va posta chiarezza:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- grassi monoinsaturi come l’olio d’oliva e d’arachide<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- grassi polinsaturi come l’olio di girasole o di mais (da
consumare soprattutto a crudo)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- <span style="color: orange;">grassi idrogenati</span>: questi grassi sono sostanzialmente
nocivi perché agiscono a favore del colesterolo cattivo, riducendo quello
buono. I bassi costi di produzione, legati al processo di idrogenazione,
rendono questi grassi molto appetibili per le aziende legate alla grande
distribuzione: questi grassi, di cui è ad esempio ricca la margarina, sono
molto presenti nei prodotti industriali.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: orange;">Una conclusione va evitata: scappare dai grassi animali
per idealizzare quelli vegetali</span><span style="background-color: white; color: orange;">. Tra questi ultimi si nascondono olii di origine
tropicale ricchissimi di grassi saturi. </span>L’olio di palma, di palmisto, di colza
e di cocco sono tra gli esempi principali: a fronte dell’11% di grassi saturi
contenuti nell’olio di girasole, l’olio di palmisto ne contiene addirittura l’84%.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="color: orange; font-family: Verdana, sans-serif;">Un prodotto “privo di grassi idrogenati” non è detto sia
sano! Potrebbe contenere olii vegetali di origine negativa. Ne sono pieni i
prodotti industriali, in particolare i dolci come torte e biscotti
confezionati.</span><span style="font-family: Harlow Solid Italic;"><o:p></o:p></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-84542781315703245472015-02-23T03:44:00.001-08:002015-02-23T09:11:18.063-08:00ETICA del CIBO: un articolo per chi crede che si possa ancora fare la differenza<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk6xhcsqdDQ1kWc4TbPVD1LNcf4bUvR_pJeEdgaiYEucrBtyZer3P9jk9nDDzrfIFyFoBhGrLEZx5SytQmV_NsKDzGemi76aeSFSJvkYjWuJHnYwE6DIZ1LOu5-3HAR3NKFTGQAgVXw4sq/s1600/shopping-cart-318769_1280.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk6xhcsqdDQ1kWc4TbPVD1LNcf4bUvR_pJeEdgaiYEucrBtyZer3P9jk9nDDzrfIFyFoBhGrLEZx5SytQmV_NsKDzGemi76aeSFSJvkYjWuJHnYwE6DIZ1LOu5-3HAR3NKFTGQAgVXw4sq/s1600/shopping-cart-318769_1280.jpg" height="240" width="320" /></a><span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br />Nonostante lo
spunto da cui nasce questo blog sia stato quello di discutere di farine, del
processo di raffinazione, di nutrizione e di intolleranze, fornendo informazioni
e consigli, il suo obiettivo è oggi più ambizioso … e, forse, ci permettiamo di
aggiungere, più importante. L’idea che anima e animerà il blog e i suoi diversi
autori non si limita al mondo delle farine ma mira più in generale a quello
dell’alimentazione, del cibo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis362YXGjj04TABUETuktS49r9YPfeCsOUBFb1dcD3Q-iv3Z0PyJrsFcBj-rFYbrrtICFCbXGKCFmHtBpT5RPmnok8mJTiKZC9wABEed-wqYyPZDfsb-x4Nu0dBQg88aFd8wYc1mnOphBn/s1600/trash-36103_1280.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis362YXGjj04TABUETuktS49r9YPfeCsOUBFb1dcD3Q-iv3Z0PyJrsFcBj-rFYbrrtICFCbXGKCFmHtBpT5RPmnok8mJTiKZC9wABEed-wqYyPZDfsb-x4Nu0dBQg88aFd8wYc1mnOphBn/s1600/trash-36103_1280.png" height="270" width="320" /></a><span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">Viviamo in un
mondo dominato dal consumismo, da un sistema dove vale solo il guadagno e la
vendita a tutti i costi, dove la pubblicità è più importante dell’informazione.
Il mondo dell’alimentazione, sempre più distante dalle grandi tradizioni
storiche, è forse quello che più di ogni altro ha abbandonato ogni rispetto per
il consumatore. Sembra sempre di più che al centro di questo mondo non stia più
l’individuo con le sue richieste … al centro sta il guadagno a tutti i costi,
realizzato abbassando la qualità dei prodotti, favorendo processi di
coltivazione/di allevamento o di preparazione che mirano a tutto tranne che al
benessere e alla salute del consumatore... lo chiamano "cibo spazzatura" ... un cibo che conta tra i suoi ingredienti il disprezzo per l'uomo ma anche per l'ambiente, per gli animali ... disprezzo per la nostra storia e le nostre tradizioni.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">E questa
situazione è ancora più forte nel nostro territorio, la “bassa veronese”, dove
la quasi totale assenza di punti di riferimento capaci di promuovere
informazione e cultura dell’alimentazione, sembra avvallare l’anti-cultura del
consumismo. Non abbiamo la pretesa di poter fornire da soli questa cultura.
Crediamo, piuttosto, di doverla creare insieme con gli amici che, conoscendo il
blog e la sua attività, vorranno partecipare portando la loro esperienza e
sensibilità.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">La campagna
sulle farine raffinate, a cui si a<o:p></o:p></span><span style="font-family: 'Nirmala UI Semilight', sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">ggiungeranno quelle sull’uso di grassi nocivi
(olio di palma, di colza …), sulle “uova di galline allevate a terra” e altre
ancora, non è che il primo passo </span><span style="color: orange; font-family: 'Nirmala UI Semilight', sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;"><b>per dare vita ad una comunità di persone
convinte che sia ancora possibile dare un forte segnale di cambiamento; e che
sia ancora possibile darlo qui, all’interno del nostro territorio, promuovendo
concretamente una cultura etica dell’alimentazione</b></span><span style="font-family: 'Nirmala UI Semilight', sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">. Da questa base partiranno
tutta una serie di progetti e di iniziative che vogliono avere un chiaro
impatto sociale: da progetti educativi e scolastici a progetti che riguardino
più ampie fasce della cittadinanza. </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-85486548989980736082015-02-15T02:49:00.000-08:002015-02-15T02:49:56.695-08:00Un tocco d'Oriente: la farina di riso ... nuovi sapori ed intolleranze<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCBVQKhV-hEdByhWQH2GjgM0ZeO5gJMlbR0yL7x5rdEnsCHRgVFT-3PQGpDnGxwOAqRsJYMyCeaxmo8tYkD6XJX3ZJObgtKY_1UwlQAaeBPkvkUCW1KYuvKaIWYCGcdqNtLGn6jyAL8r5C/s1600/pasta-387547_1280.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCBVQKhV-hEdByhWQH2GjgM0ZeO5gJMlbR0yL7x5rdEnsCHRgVFT-3PQGpDnGxwOAqRsJYMyCeaxmo8tYkD6XJX3ZJObgtKY_1UwlQAaeBPkvkUCW1KYuvKaIWYCGcdqNtLGn6jyAL8r5C/s1600/pasta-387547_1280.jpg" height="320" width="214" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">La farina di riso, chiamata mochiko dai
giapponesi che ne fanno un grande uso, è prodotta dal riso tramite una
procedura che consiste nel togliere la buccia per ottenere il riso grezzo;
quest’ultimo viene poi macinato.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">Anche la farina di riso, come quella di
frumento, esiste in diverse forme, tra le quali le più note sono la semola
bianca di riso, la semola integrale di riso, la farina bianca di riso e quella
integrale di riso.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">Intorno alla farina di riso esiste una credenza
errata che va opportunamente segnalata e, cioè, che questo prodotto coincida
con l’AMIDO DI RISO. I due prodotti non sono la stessa cosa, nonostante la loro
composizione si avvicini molto, perché l’AMIDO è il frutto di un’ulteriore
processo di lavorazione che esclude tutte le sostanze nutritive esclusi i
carboidrati. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">Al di là di questa importante distinzione,
anche la farina <b>di riso si presenta
molto povera di lipidi (circa 0,5 g)</b>. Va messo in luce come questa farina
sia anche povera di proteine: aspetto che la rende, però, priva di <b>GLUTINE</b>, proteina responsabile della
nota intolleranza, che secondo studi recenti colpisce una parte sempre
crescente della popolazione italiana. <b>Come
noto, il glutine è una proteina che si trova, invece, in particolare nell’avena,
nelle segale, nel frumento e nell’orzo</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">Da questo aspetto dipende la rapida crescita
del suo utilizzo nella gastronomia “occidentale”, che tradizionalmente ne ha
sempre fatto un bassissimo impiego, di contro al grande uso che storicamente
caratterizza molti <b>paesi asiatici</b>.
Chi non ha mai assaggiato i famosi spaghetti di riso giapponesi, o la loro
variante cinese?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">Quali
caratteristiche nutrizionali rendono questa farina particolarmente indicata nel
confronto con la tradizionale farina bianca?</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Nirmala UI Semilight', sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 107%; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: 'Nirmala UI Semilight', sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 107%; text-indent: -18pt;">La
superiorità degli amidi rispetto ai grassi e alle proteine</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"> La
maggior capacità energetica<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">Consigli:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">Questa farina è particolarmente indicata per
realizzare <b>biscotti, pasta frolla,
torte. Le sue caratteristiche particolari renderanno molto soffici i vostri
dolci.</b> Oltre a questi esempi, è bene dire che tale farina può essere
utilizzata anche per produrre piatti salati. Il suo gusto è leggermente più <b>delicato</b> rispetto a quello della farina
tradizionale, ma non altera i sapori dei vostri panificati.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">Uno
spunto interessante</span></b><span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">Besciamella gluten free: sostituite la
farina di frumento con quella di riso e i latticini con l’uso del latte di
mandorla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCl8nIqdhGtbYahNufQpRoTU40ZQEfPakI8lfegzu55wp4Gi4M3C_uUpNS0UB8PJFcAtCpbgxtRfTvP4jXBwDO82hGMWWU4q2p5VlQF4xOpJa1h2s0eu3jF3EHECz4AZiqwwP4R8N-R1z0/s1600/vietnam-106965_1280.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCl8nIqdhGtbYahNufQpRoTU40ZQEfPakI8lfegzu55wp4Gi4M3C_uUpNS0UB8PJFcAtCpbgxtRfTvP4jXBwDO82hGMWWU4q2p5VlQF4xOpJa1h2s0eu3jF3EHECz4AZiqwwP4R8N-R1z0/s1600/vietnam-106965_1280.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">Altre
curiosità</span></b><span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">:<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Nirmala UI Semilight",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">sapevate che l’amido di riso e l’olio di
riso sono molto utili anche nei trattamenti di bellezza?<o:p></o:p></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-52113674488287083352015-02-08T02:54:00.000-08:002015-02-08T02:54:18.538-08:00FARINE RAFFINATE E NON … SECONDO ROUND!! LE ANTICHE ORIGINI DELLA FARINA … E IL FARRO!<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt; text-align: justify;">Nel nostro ultimo articolo abbiamo precisato che non si
tratta di fare alcun “terrorismo psicologico” intorno alla farina bianca 00, farina
raffinata per eccellenza, ma di capire in modo chiaro come e perché quest’ultima
sia <b>qualitativamente più povera rispetto ad altre farine meno raffinate o
integrali … e, di conseguenza, sia meno salutare!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt;"><span style="color: orange;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt;"><span style="color: orange;">Farine Intelligenti</span> è un’idea che nasce da chi ama, per
storia personale o per interesse professionale, il mondo delle farine … e si
rivolge a persone che condividono questa passione o che sono semplicemente
curiose di sapere cosa mangiano! </span><span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt;">Per questa ragione
uno dei nostri primi obiettivi è quello di farvi conoscere <span style="color: orange;">il mondo variegato
delle farine, che non si limita come troppo spesso ci viene fatto credere alle farine bianche!</span> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR4RBj1_xdAnaO5d_fYC3DCGBGFFLayq4b2tAYcb06kBM8BS-xwZlwM1qMkWq3lcCbxjE9xidpJ3BHxlicYYIciyE4XrQeN_7EqCgzwsHuAQsVBWL6nZr1jV7z2P_ZjOZkAGQPPJz8pE8d/s1600/einkorn-589213_1280.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 18.6666660308838px; line-height: 21.4666652679443px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR4RBj1_xdAnaO5d_fYC3DCGBGFFLayq4b2tAYcb06kBM8BS-xwZlwM1qMkWq3lcCbxjE9xidpJ3BHxlicYYIciyE4XrQeN_7EqCgzwsHuAQsVBWL6nZr1jV7z2P_ZjOZkAGQPPJz8pE8d/s1600/einkorn-589213_1280.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt;">Oggi inizieremo un viaggio, un percorso lungo
un sentiero fatto di antichi ricordi, di immortali tradizioni popolari, di vicinanza
alla natura, ma anche di nuove scoperte scientifiche.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt;">La farina è talmente
poco identificabile con la sola farina bianca 00 che il suo nome, come nelle migliori
tradizioni italiane, deriva dal latino <span style="color: orange;">FAR, ovvero dal FARRO,</span> cereale molto
simile al frumento che era diffusissimo presso le civiltà preromane e presso
gli stessi romani.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt;">Oggi stiamo riscoprendo questa grande tradizione che
risale alle origini della nostra cultura, perché la<b> FARINA DI FARRO risulta essere ALTAMENTE DIGERIBILE e SAZIANTE. </b>Tra
le altre sostanze nutritive di cui questa farina è ricchissima, spicca il<b> MAGNESIO che, come sapete, è fondamentale
per il TONO MUSCOLARE e IL SISTEMA NERVOSO … </b>amici sportivi: ecco un ottimo
alimento per la FORZA del CORPO e la PRONTEZZA del CERVELLO!! Amiche cuoche, l’uso di questa farina è ottimo per la realizzazione di dolci e pane … <span style="color: orange;">L’avete mai provata? Avete
qualche ricetta che vi fa piacere condividere con noi?</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt;"><span style="color: orange;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt;">Parlando della farina di farro e di quella “bianca”
abbiamo i DUE ESTREMI del mondo delle farine: la più ANTICA, che affonda le sue
origini nella saggezza popolare e la più MODERNA, simbolo dell’avvento della
TECNOLOGIA e dell’INDUSTRIALIZZAZIONE nell’attività della panificazione.
Tradizioni contro modernità, natura contro tecnologia …<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 115%;">La farina di farro è
una tra le tante (riso, kamut …) che può risolvere alcuni problemi legati alle
farine molto raffinate, sulle quali dobbiamo fare un passo in più rispetto all’ultimo
articolo per approfondire la loro problematica principale: <b>l’assenza di fibre facilita
l’assimilazione degli amidi e quindi innalza i livelli di glicemia … aspetto da
cui dipende anche l’innalzamento dell’INSULINA</b>, l’ormone deputato all’assorbimento
del glucosio nelle cellule per la produzione dell’energia.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 115%;">L’aumento continuo
della GLICEMIA e del LIVELLO d’INSULINA favorisce la crescita di peso. L’aumento rapido del livello d’insulina ci fa andare in
ipoglicemia e questo produce un’eccessiva richiesta di zuccheri da parte del
nostro copro, spingendoci ad ingerirne quantità superiori a quelle di cui
avremo bisogno. Potremo arrivare a dire che più si mangiano zuccheri e più se
ne mangerebbero.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Da questo punto di
vista la farina raffinata è come lo zucchero che fa aumentare in modo
rapidissimo la glicemia.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihQGru69cidhJ_gyTniKFM56xM3XXAhjIoQuxWv2wRiY02e8AKoeJiF6gURB9DgQqwlq8C9nc1EqmH-Aeql7ExBGFfw9ShGC_uFVuHutIj_50cxkrjZIiz4K7WbV6Hc6JSPSGGIqcHt6tB/s1600/wheat-172510_1280.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihQGru69cidhJ_gyTniKFM56xM3XXAhjIoQuxWv2wRiY02e8AKoeJiF6gURB9DgQqwlq8C9nc1EqmH-Aeql7ExBGFfw9ShGC_uFVuHutIj_50cxkrjZIiz4K7WbV6Hc6JSPSGGIqcHt6tB/s1600/wheat-172510_1280.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Altro aspetto
importante: con la raffinazione eccessiva della farina abbiamo la perdita del glucagone, l’ormone che favorisce il consumo di
grassi e zuccheri!<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Realizzare i nostri
panificati (dolci compresi) con farine non raffinate può essere una soluzione:
se non volete arrivare ad utilizzare quelle di farro o le altre che
presenteremo nei prossimi articoli<b>,
RICORDATE QUANTO ABBIAMO DETTO SULLE FARINE TIPO 1 e 2 … in particolare la TIPO
1 non altera i gusti tradizionali!<o:p></o:p></b></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-61604544919831004692015-02-01T03:28:00.001-08:002015-02-08T02:54:38.288-08:00FARINE: MEGLIO POCO O MOLTO RAFFINATE? INDAGINI TRA PASSATO E PRESENTE<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 16pt; line-height: 115%; text-align: justify;">Un blog che si chiama<b style="background-color: white;"> <i>“Farine Intelligenti”</i></b> non poteva che
iniziare con un articolo d’informazione sulle farine, sulla materia prima della
panificazione … su uno degli elementi basilari della nostra tradizionale alimentazione
… di oggi e soprattutto di ieri!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;">Vorremmo provare a fare un po’ di chiarezza su alcune
convinzioni errate intorno al mondo delle farine: ovviamente in queste poche
righe non pretendiamo di dire tutto quello che si può dire, ma di aprire una problematica
intorno alla quale discutere … e dirvi quello che sappiamo e, magari, imparare qualcosa di nuovo da
chi ci vorrà rispondere.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnfLK1t_oi60NWl0pOcfQl0UEktf_QngV1mOzk-y_gwTmbyGAw74iQ1gAie3pZHzfmtiedcv8FmqavS2aTPzF5QkCXlh99gViCP3EG2b2Mf0YSEIkgZbyscIJZsjdkjiHxgAQbFwyH83X4/s1600/mill-213143_1280.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; font-size: 21.3333339691162px; line-height: 24.5333347320557px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnfLK1t_oi60NWl0pOcfQl0UEktf_QngV1mOzk-y_gwTmbyGAw74iQ1gAie3pZHzfmtiedcv8FmqavS2aTPzF5QkCXlh99gViCP3EG2b2Mf0YSEIkgZbyscIJZsjdkjiHxgAQbFwyH83X4/s1600/mill-213143_1280.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;">Partiamo da un pregiudizio da sfatare:<span style="background-color: white;"><i><b> da molti anni si pensa
che più il pane è di un colore “scuro” meno è pregiato e meno è buono</b></i></span>. Questa
convinzione si basa su dati storici: il pane scuro o pane nero era quello che
veniva consumato dai poveri, mentre quello bianco era presente sulle tavole dei
ricchi. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;">Perché? <b style="background-color: white;"><i>Perché solo i ricchi potevano permettersi la
procedura dell’abburattamento</i></b>, tramite cui la farina viene setacciata e “depurata”
da alcune componenti come crusca e germe … in questo modo il pane assumeva un
colore più chiaro. Il pane dei poveri era, invece, scuro perché conteneva tutte
le sostanze, nonché una certa quantità di segale.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;">Nella sua
novella “Pane nero” (contenuta nella raccolta Novelle Rusticane), Giovanni
Verga parla di una famiglia che vive in condizioni disperate … il titolo è una
metafora o, per meglio dire, “pane nero” è sinonimo di povertà. Per leggere il
testo: </span><span style="font-size: 21.3333339691162px; line-height: 24.5333347320557px;">http://www.liberliber.it/mediateca/libri/v/verga/tutte_le_novelle/html/panenero.htm</span><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyHLLzIXcw1l6xAfFpYAbYe11YeMm652sHZP1UolMn_2PSZ0hj54HD11ArbtyDzoW9PZIqyKKQlJU-ymyRT_25onhMBGOuXyR062m1ZIXGLChTlhO4iZV7ORz1mS_zbXBAiLFMXjHNu-PY/s1600/bread-417801_1280.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyHLLzIXcw1l6xAfFpYAbYe11YeMm652sHZP1UolMn_2PSZ0hj54HD11ArbtyDzoW9PZIqyKKQlJU-ymyRT_25onhMBGOuXyR062m1ZIXGLChTlhO4iZV7ORz1mS_zbXBAiLFMXjHNu-PY/s1600/bread-417801_1280.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;">La ricerca
scientifica nel campo dell’alimentazione ha portato, però, alla luce dei
risultati destinati a sconvolgere l’idea che il pane bianco sia migliore del
nero.<b><i style="background-color: white;"> Le farine, come la 00, che nascono da un processo di abburattamento del
70-75%, derivano quindi dalla parte centrale del chicco, senza la presenza di
crusca e germe. Questo determina il loro coloro chiaro. Perdendo questi
elementi, le farine molto raffinate perdono anche molti elementi nutritivi
fondamentali</i></b>: hanno un CONTENUTO PIU’ BASSO DI PROTEINE, SALI MINERALI e FIBRE.
Una ricerca proposta dall’American
Journal of Clinical Nutrition mostra che nel processo di raffinazione del grano
abbiamo un’importante perdita di elementi nutritivi quali RIBOFLAVINA (vitamina
B2), NIACINA (vit. B3 o PP), ALFA TOCOFEROLO (vit. E), MAGNESIO, MANGANESE,
POTASSIO, FERRO, ZINCO.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;">Per di più
queste farine hanno maggiori CALORIE.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;">Questo
significa che la farina OO vada posta sotto accusa? Stiamo assistendo a false
campagne contro questa farina ritenuta colpevole di tutti i mali. Non è così.
Ciò che va detto è che <b style="background-color: white;"><i>è una farina più povera, qualitativamente inferiore alle
farine meno raffinate</i></b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;">Significa
quindi che dobbiamo mangiare solo pane integrale? <b style="background-color: white;"><i>La farina integrale di grano
tenero, che contiene anche la crusca, è di gran lunga la più ricca di elementi
nutritivi. Ma esistono altre farine, che
presentano proprietà (come il contenuto di proteine) molto vicine a quelle
della farina integrale, senza essere integrali.</i></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;">Abbiamo la
FARINA TIPO 1 e TIPO 2. Il colore è un po’ più
scuro rispetto a quello della farina 00, in particolare per quello che riguarda
la TIPO 2.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;"><b><i style="background-color: white;">Tra queste
ultime due, è nostra opinione che la FARINA TIPO 1 possa essere quella che
meglio riuscirà a sostituire le farine molto raffinate come la 00 o la 0,
perché è quella che si distanzia meno dai sapori tradizionali</i></b>. Pur avendo caratteristiche qualitativamente più importanti, la farina tipo 1 non altera il gusto tradizionale del pane, che per molte persone equivale a quello realizzato con farina 00. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;">La farina tipo 1 offre un
alto contenuto di fibra, aspetto molto utile da un punto di vista del
metabolismo. Ha molte vitamine in più della farina 00. La medesima cosa può
essere affermata per i sali minerali. Il prodotto finale è anche di poco meno
calorico di quello tradizionale.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;"><b>Per
concludere: nel mondo delle farine, un colorito più scuro è sinonimo di salute
e qualità! </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%;"><b>E voi, cari amici, conoscete queste farine? Le avete provate? Raccontateci e intervenite.</b></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-438106938399988082.post-1942818154641167132015-01-29T02:51:00.000-08:002015-01-29T02:51:46.652-08:00Farine Intelligenti: "Atto primo/ ciak si gira!"<h2>
</h2>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn7zfoVT_PGSh4c9KbOPUOIQ9-MC5Y4Lz_JZK-369DcGixuMKT9nZp3lT5eXVovidJz0t0Oa8cY1MZtc4W3GsCxvikbgnmhQ1yBYkJmKnUp4rjMczSSaVFIhArXu9AVL3Labcso3BOHUbo/s1600/bake-49596_1280.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-large; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn7zfoVT_PGSh4c9KbOPUOIQ9-MC5Y4Lz_JZK-369DcGixuMKT9nZp3lT5eXVovidJz0t0Oa8cY1MZtc4W3GsCxvikbgnmhQ1yBYkJmKnUp4rjMczSSaVFIhArXu9AVL3Labcso3BOHUbo/s1600/bake-49596_1280.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Siamo felici di presentarvi </span><b style="background-color: #ffd966; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">"Farine Intelligenti"</b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">, un blog che si rivolge agli <b>amanti e agli appassionati del mondo della panificazione e dell'alimentazione</b> che hanno un occhio sempre rivolto agli aspetti legati <b>alla nutrizione e alla salute </b>... come dice il nome, il nostro principale obiettivo sarà quello di fare chiarezza intorno alle </span><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">farine e ad altri ingredienti (come i grassi),</b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> di trattare il </span><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">tema delle intolleranze</b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">, di discutere le </span><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">nuove tendenze</b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> e le </span><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">nuove scelte alimentari</b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">, di condividere riflessioni e </span><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">ricette</b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">, di recuperare </span><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">antiche tradizioni</b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> e di proporre </span><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">valide innovazioni</b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">.</span></span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: #ffd966;">"Farine Intelligenti"</span> è un blog che vuole promuovere una cultura del cibo, e del pane in modo particolare, ma anche un blog sulla salute legata all'alimentazione. Per ultimo, ma non ultimo, ci interessa parlare dei valori etici del mondo dell'alimentazione: dalla qualità degli ingredienti al rispetto per l'ambiente, per la terra, a questioni di attualità (come le uova di galline allevate a terra ...)</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyBH3cibhfCCgOxUwifuLH7V_V0Rgs3b9ZqqTVzTsPkccnv3ki4Jmyo5SJ-1kl2orZW8VY0kKDazvwinHlymoZEbrR1GuC-yUVLmwnTTVby6UnToh08DPlgNNbRAYXtFOrx-KFjbmv9nsv/s1600/image.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-large; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyBH3cibhfCCgOxUwifuLH7V_V0Rgs3b9ZqqTVzTsPkccnv3ki4Jmyo5SJ-1kl2orZW8VY0kKDazvwinHlymoZEbrR1GuC-yUVLmwnTTVby6UnToh08DPlgNNbRAYXtFOrx-KFjbmv9nsv/s1600/image.jpeg" height="320" width="240" /></a></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: #ffd966;">"Farine intelligenti"</span> è l'invenzione di un gruppo di amici, sostenuto e voluto da Panificio Galbero (Cerea - Vr): il blog non ha alcuna finalità pubblicitaria ma <b>è uno spazio di informazione, spunti e riflessioni intorno al mondo della panificazione e dell'alimentazione ... uno spazio che non si rivolge a clienti, ma ad amici</b> ... presenti e, ci auguriamo, futuri. </span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">E' un modo per creare un gruppo di discussione e un punto di riferimento, nel territorio della bassa veronese, su questi argomenti ... su quelli più delicati come la salute e su quelli più leggeri come ricette e tradizioni ... per farlo abbiamo riunito alcuni amici: esperti di nutrizione e medicina, amanti della scrittura e dell'alimentazione, esperti del settore alimentare, panificatori del Panificio ... </span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><b>Ci farebbe piacere allargare questo team: se la cosa, cari amici, vi interessa, fatecelo sapere e saremo felici di accogliere anche voi tra i nostri "blogger" ... o, se preferite, inviateci un contributo, una ricetta, una riflessione</b>,<b> </b>scrivendo alla mail </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">farineintelligenti@gmail.com o ai contatti di Panificio Galbero (www.panificiogalbero.com) e la nostra redazione li pubblicherà (ovviamente se sono in linea con i temi di interesse!)</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihr-GmJhWYT2d_7et-z9Gt9_lRSjZZJO6ugKAOVpCfZZX5BXAiP6gdvHpLoEU-qsAKgojc-U-iy7njxhX59PmpDWiVTgrtuS34zVxiNT9Jn9ciWlYzN5sBMGRxcrZ1AEFxUuUgr0VZnNRb/s1600/cereals-436774_1280.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-large; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihr-GmJhWYT2d_7et-z9Gt9_lRSjZZJO6ugKAOVpCfZZX5BXAiP6gdvHpLoEU-qsAKgojc-U-iy7njxhX59PmpDWiVTgrtuS34zVxiNT9Jn9ciWlYzN5sBMGRxcrZ1AEFxUuUgr0VZnNRb/s1600/cereals-436774_1280.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: #ffd966;">"Farine Intelligenti"</span> non è un blog privato, è uno strumento per tutte le persone che amano sapere ciò che mangiano e che sono entusiaste di mettere in gioco le loro conoscenze, condividendole!!</span></div>
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<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Il blog sarò diviso in alcune sezioni, sempre indicate in testa al contributo:</span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">- Salute e nutrizione</span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">- Cultura, etica e tendenze dell'alimentazione</span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">- Il recupero delle tradizioni culinarie delle nostre terre</span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">- La ricetta di "Farine Intelligenti"</span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Aiutateci a far conoscere la nostra iniziativa, segnalandola agli amici interessati: grazie! Vi aspettiamo numerosi</span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">il team di "Farine Intelligenti"</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">
</span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<br /></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08105649926017966832noreply@blogger.com0